Quinoa

La quinoa es un cereal con un alto nivel nutritivo, rico en proteínas, minerales y vitaminas.

Se consumía desde mucho antes que los incas en la zona andina de Sudamérica.

Así se ve la quinoa cocida.

En internet existe una variedad de recetas dulces y saladas para prepararla, la cual se puede cocer de manera similar al arroz e incluso se puede reemplazar al arroz.

Algunas quinoas tienen un sabor amargo (esto depende del tratamiento que le haya dado la empresa industrializadora). De ser así antes de cocerlas se puede lavar para quitarles el sabor que no les guste.

Propiedades de la quinoa:

• Ayuda a reducir el colesterol
• Antioxidante
• Ayuda a aumentar el colesterol bueno (HDL) y a reducir el malo (LDL)